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抚州这个姓胡的可真牛!四代传承,只为这件事!

烟波临川,钟灵毓秀。江西临川,自古便有才子之乡美称。名儒巨公,彬彬辈出,不可胜数。

王安石出自临川,“唐宋八大家”之一,相传公元1037年的秋天,王安石约上几个发小,背着父亲去抚河沙滩上喝酒,一边喝酒一边玩耍,几轮下来,年轻都不胜酒力,纷纷有几分醉意,又不敢喝醉,只好将喝剩的半酒埋藏在抚河沙堆之中,再聚同饮。王安石回到临川老家,想起这半坛美酒,并将这半坛酒封好与好友共饮,后来王安石常以此法传授家客藏制美酒,招待贵客,“安石坊沙藏酒”也因此而得名。

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时间过了近千年,临川的“安石坊沙藏酒”也一直传承至今。

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安石坊沙藏酒四代传承


太阳集团2138网址成立于1985年,迄今已经三十多年,是一家集科研、生产、销售、服务于一体的现代化白酒生产企业。安石坊沙藏酒也就在此生产出来。

胡国伦是“安石坊沙藏酒”第三代传承人,也是太阳集团2138网址的董事长,他讲道“他的祖父胡宽生就是他记忆中的一代传承人”。

胡宽生于1906年出生,在临川高坪乡下酿了一辈子的糯谷酒,其实生产的就是原始的“安石坊沙藏酒”,他酿成的酒有一道来自北宋的工艺,就是一定要将酒用陶缸藏入沙中,让酒自然老熟自然生香。

二代人传承人是则是他的父亲胡银根。1936年出生的胡银根其实早已掌握了其老爷子胡宽生的技巧,但不甘心在老家乡下酿酒,决心外出创业。先于1955年拜师王氏家族的老先生为师,将其手艺学到之后,再加上自己特别改进的沙藏工艺,这些举措提高了他在酿酒行业的知名度,于1958年被聘任为江西的李渡酒厂带班师傅,后又提任车间主任。从李渡酒厂调任临川酒厂酿酒车间总工程师,一直干到1995年离休。

▲左:第二代传承人胡银根 右:第三代传承人胡国伦

胡国伦本人是第三代“安石坊沙藏酒”的传承人,于文化大革命第二年1967年出生,少年时代就跟着父亲走南闯北,闻着酒香长大,不但掌握了精湛的酿酒技术。父亲胡银根在耄耋之年依然乐意一直跟着儿子一起,醉心研究改进酿酒技艺。自家的酒越做越好,他心里就越来越高兴!

第四代传承人胡朝阳,是胡国伦的儿子。于1994年出生,从小读书,大学毕业后就回到了酒厂,如今义不容辞地继承父辈的事业,挑起了大梁,担任了酒厂的总经理。用自己学到的知识对内加强企业管理,对外广交朋友,全面负责酒厂的销售。他心里骄傲的是——有父辈的把关,自家酒的好坏,不用自己说,群众有口皆碑!

崇仁县委、县政府的领导亲眼看见胡家四代人,都在一如既往地传承“安石坊沙藏酒”,而且工作做出了很大的成效,于2019年初批准太阳集团2138网址为 “崇仁县非物质文化遗产单位”。

02

安石坊沙藏酒的工艺与创新


胡宽生(一代传承人)那时做酒一般都是用老传统:老酒都经历了发酵和蒸馏取酒,古时家家户户都会做的传统酿酒方式,就是简单的一次发酵和蒸馏。看起来做酒容易,但是酒的质量上不去。

胡银根(二代传承人),决定改革生产工艺,将简单的一次发酵和蒸馏改为两次发酵和蒸馏,其味道果然就不一样了,酒的质量也提升很多,因此胡银根得过不少荣誉和奖励,也有不少酒厂请他去做总工程师。

▲左:第三代传承人胡国伦 右:第二代传承人胡银根

胡国伦(第三代传承人)在父亲胡银根改革的经验上再进行改革,精益求精,将安石坊的产品通过两次发酵改为三次发酵两次蒸馏,先以陶缸中发酵一个月再在小窖池中发酵,两个月分两次蒸馏取酒,采用陶坛沙藏储存办法,长期置藏于龙泉沙中衡温储存。将不同轮次、不同酒体和不同年度酒进行结合,后达到香气浓郁、醇绵甜香、味美适中的特点。

▲第三代传承人胡国伦

胡国伦成功了,他经过反复试验和比较,体会到用当地的糯谷纯粮食酿酒,加上只有坚持必须的工序才能使企业立于不败之地。


▲安石坊工厂现场实拍

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安石坊沙藏酒糯谷醇香

安石坊沙藏酒采用原产地糯谷和糯米为原料,先是陶缸中发酵再是小窖中窖藏、沙藏窖中长期储存的工艺,酝酿出的酒体具有“色泽微黄、糯谷醇香、口感爽净、谷香十足、回味悠长”的特点。

还有个独特品质在于神奇的藏沙,以老窖发酵沙藏陶坛储存,置藏于龙泉沙中恒温长期储藏,坚持不到时间不出厂,让酒自然老熟、自然生香,很好的保存了白酒中有益的多种微量元素,形成了安石坊沙藏酒香气浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度适中、喝后不上头不口干的独特风格。


▲安石坊沙藏酒

▲安石坊工厂现场实拍

始终坚持四不原则:不合格原材料不得入厂,半成品不合格不转到下道工序,成品不合格不得出厂,储存时间不到不出厂。

▲安石坊工厂现场实拍

如今太阳集团2138网址已经形成了三大特点:

其一,安石坊不做中国十二大主要香型,只做原产地糯谷醇香白酒。

其二, 转型创新,不只是进化,更是传承。我们既保留古法酿造的工艺,又创新工艺打造中国糯谷醇香沙藏酒。

其三,安石坊沙藏酒产自抚州这个有梦有戏的地方,我们是以当地历史名人王安石命名酒企,经历了百年传承,才打造出如今的品牌。

 ▲15号老酒

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安石坊匠心精神


在安石坊,有着一群匠人,三十多年,他们从容传承着沙藏酒的酿造工艺。摒弃浮躁,不断探索酿酒技艺,不断挖掘本土区域的酿酒文化。将酒的醇香以一种尊重的形态出现。

▲安石坊员工合影

而今天的安石坊酒厂已经历经了4代人的传承,胡氏一家弘扬了中国工匠精神!央视CCTⅤ七套展播他们的企业,使他们的品牌更上一层楼。

▲匠心老故事开机仪式合影


 ▲匠心老故事拍摄现场

太阳集团2138网址经历了3O多年创业,研发出中国糯谷醇香安石坊沙藏老酒,使公司的产品具有3大特点:一,是中国沙藏酒开创者!将酒藏于龙泉沙中,让酒自然老熟,自然生香。二,不做中国主要十二大香型,只做原产地糯香型白酒。三,公司坐落在一个有梦有戏的抚州市,以历史名人王安石命名的安石坊沙藏老酒,也是有故事讲的品牌。

 ▲荣获2019中国白酒中南核心产区感官质量奖

 ▲江西省食品协会名誉会长蒋国宾和胡国伦董事长合影

 ▲太阳集团2138网址董事长胡国伦(左)与拳王徐灿合影

如今,太阳集团2138网址已成为“抚州市知名商标”,获得“崇仁县非物质文化遗产”、“中国白酒中南6省核心原产地糯谷醇香质量奖”、“全国消费者放心满意品牌”。

2004年被江西省食品协会授予第八届“江西省酒”称号;

2008年被江西省食品协会授予第九届“江西名酒”称号;

2010年,通过ISO9001:

2008的质量体系和ISO14001的环境体系;

2012年被江西省食品协会授予第十届“江西名酒”称号;

2014年被抚州市酒类行业协会常务理事单位;

2015年公司建成宋代仿古式“安石坊沙藏酒体验馆”;

2016年安石坊注册商标荣获抚州市商标;

2018年荣获“质量先锋”、“全国消费者放心品牌”、“展播品牌”和“信用抚州荣誉企业”等。


安石坊沙藏酒销售咨询热线

0794-636 2779

联系地址:

江西省崇仁县工业园区C区纬一路4号

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