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《匠心》栏目聚焦临川三代酿酒工匠故事

安石坊 安石坊酒业 6月25日

6月22日上午,《匠心》栏目组走进安石坊酒业纪录片开机仪式在崇仁工业园区举行,在约一个星期的时间里,拍摄人员在文昌里、安石纪念馆、酒厂等地取景,从安石坊酒文化渊源、生产工艺、产品研制等方面进行拍摄。通过镜头讲诉临川胡国伦祖孙三代创新传统工艺,潜心研制了中国糯谷醇香沙藏酒,弘扬中华酒文化,传承酿酒工匠的匠心故事。 

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图一 文昌里拍摄

《 匠心》栏目是一档电视纪实类栏目,旨在通过访谈和外景等形式,以纪录片的形式进行真实探索,通过镜头记录那些具有倡导和弘扬中国“工匠精神"的企业,讲述企业家背后的匠心故事。在《匠心》这档节目中,初审阶段要经过层层选拔,多次筛选,企业能够成功入选,可以说是万里挑一,相当不容易。


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图二 开机仪式揭幕

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图三 开机仪式揭幕

今年50岁的胡国伦是临川区高坪镇人,也是糯谷醇香型沙藏酒的创造者。他告诉记者,安石坊传承了三代人的智慧结晶,也凝聚了几代人的心血。今年82岁的父亲胡银根从1955年起在李渡酒厂工作了20余年,掌握了精湛的酿酒技艺。自己的少年时代是跟着父亲闻着酒香度过的,从小便受到父亲的熏陶。在父亲的传授和倡导下,胡国伦从1985年开始了十年磨一剑的创业之路,持之以恒用心酿好酒,经过岁月的打磨,创新工艺打造了中国糯谷醇香沙藏酒。胡国伦酿造的酒有三大特色:以安石命名;沙藏酒开创者;主打糯谷醇香型。与传统的蒸馏方式不同,他酿酒主要是高温窖藏,长期存放在恒温23℃﹣26℃的环境中。为了保证酒品的醇香可口,在秉承传统酿造工艺的基础上,对制酒工艺进行了大胆改进,采用了三次发酵。如今,胡国伦24岁的儿子胡朝阳大学毕业后也在酒厂工作,胡国伦的女儿也一同和他们继续书写酒业。


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图四 拍摄酿酒车间

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图五 拍摄酿酒车间


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图六 拍摄产品



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此次《匠心》栏目来抚拍摄,既是对胡国伦祖孙三代人只做酿酒一件事的一种鼓励和鞭策,也是对“工匠精神"全面深刻的挖掘和诠释。


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