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古法酿制 三代传承 潜心酿造 安石老酒 崇临文化

小编阿健 安石坊酒业 10月17日



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安石坊酒业

沙藏酒是一种工艺的结晶,也是一种文化的缔合!

公元1037年的秋天,安石约上几个发小,背着父亲去抚河沙滩上喝酒,一边喝酒一边玩耍,几轮下来,年轻都不胜酒力,纷纷有几分醉意,又不敢喝醉,只好将喝剩的一坛半酒埋藏在抚河沙堆之中,再聚同饮。

随后不久,安石跟随父亲赶赴京城,参加科举考试,一举成名进士明榜第四,授淮南节度判官;安石回到临川老家;想起埋藏在抚河沙堆中的那坛酒;经过几番寻找终于找了“这坛美酒",一杯下肚更是让人身醒魂醉、深陷其中,谷味实足,酒香四溢,安石不由自主的发出感叹并将这坛酒封好与好友共饮;后来安石常以此法传授家客藏制美酒,招待贵客,“安石坊沙藏酒"也因此而得名。


匠心传承

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沙藏酒的独特品质在于神奇的藏沙,以老窖发酵沙藏陶坛储存,置藏于龙泉沙中高温储藏,黑沙、金沙、紫沙长期储存,坚持不到时间不出厂,让酒自然老熟、自然生香,再以不同工艺、不同轮次、不同酒体和不同年度酒进行谛合,很好的保存了白酒中有益的多种微量元素,香气浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度适中、喝后不上头不口干等独特风格。


在经历了长达十余年的沙藏之后,安石坊人洗尽铅华,反哺归真,坚持用质朴的包装面对终端消费者,面对酒类市场上愈演愈烈的所谓"包装战",坚持不忘初心,以好的酒、质朴的包装,让消费者花的每一分钱都物超所值。


现在您看到的是成品酒沙藏库,经长期沙藏储存后,再罐装成品的醇糯谷老酒,继续长期保存在30-35度高温的沙中进行成品沙藏,使得酒体微黄,独特的糯谷香气和酱香口感愈加浓厚、诱人。正如诗中所言:

摘酒行

年少沙堆寄饮杯,临川游侠若干年。

梦湖几曲春风好,已约归时载酒行。

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继承和传承二代人的酿酒技艺,坚持以糯谷为原料,酿造糯谷醇香“安石坊沙藏酒"三代人精心研究酿酒技艺,代代相传打造中国糯香沙藏酒。

打造中国糯香沙藏酒

不做中国十二大主要香型,只做原产地糯谷醇香


酿酒世家,三代传承

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